商家在食品日期上耍手腕，欺骗消费者的现象由来已久，最典型的是在对临过期食品进行促销时，尽量不让公众知情。为此，2012年1月27日，国家工商总局专门下发通知，要求食品经营者必须要对即将过期食品作出醒目提示，对不符合安全标准的食品、超过保质期的食品立即停止经营、下架封存、依法处置或销毁。但由于规定缺乏可操作细则，执行状况并不理想。
那么，面对“食品日期”背后的重重乱象，笔者以为，可从以下几个方面入手：
首先是解决食品日期随意标注难以寻找、字体细小难以辨认、油墨喷印易于涂改等三大问题。统一升级食品保质期打印要求，淘汰过去那种使用油墨的印码、喷码技术，对日期打印位置、字体大小作出明确规定，确保消费者一眼就能看到。
其次是对“即将过期食品”作出统一的定义。过去，由于许多“临过期食品”没有统一的认定标准，而是根据行规操作，商家既可以将距保质期两三个月的食品列为“临过期食品”，也可将距保质期只有一个月甚至一周的食品列为“临过期食品”，这无疑为无良商家使坏提供了便利。如果各类食品都有规定的“临过期”标准，谁还敢乱来?
第三是对现有的过期食品处理程序进行修改。按照常规，对于超过保质期的食品，超市等经营企业应当下架销毁。但在实